清蒸蝶鱼

作者： 小佴朵

清蒸蝶鱼是和婆婆学做的一道菜，婆婆做清蒸鱼很棒，所以一定要学会来做，蝶鱼肉嫩而且肉多无刺，像我这种吃鱼不会捡刺的人来说简直大爱，简单易做，有营养，一直是我和老公的大爱

用料

• 葱 半根
• 姜 半个
• 蒸鱼豉油 适量
• 花椒 少许

清蒸蝶鱼的做法步骤

步骤 1

蝶鱼洗净，正反两面划三道，方便入味

步骤 2

姜葱切沫，一部分铺于盘子上，将鱼压在上面，鱼上面再铺上另一部分葱姜沫

步骤 3

放入蒸锅蒸20分钟左右，因为蝶鱼身比较厚，蒸的时间短的话，中间容易夹生

步骤 4

蒸好后将蒸出的水分倒掉，倒入蒸鱼豉油

步骤 5

最后锅中倒油少许，放入花椒，见花椒快黑以后关火，将花椒油淋在鱼身上，一盘香香的清蒸蝶鱼就完成了

清蒸蝶鱼的小贴士

1.葱姜一定要码的多一些，因为蝶鱼厚，多放可以很好的去掉鱼腥 2.蒸出的水分一定要倒掉，因为蒸出的水分有腥味

菜谱创建时间：2016-01-30 00:22:54