软糯的驴打滚（干吃糯米汤圆）

作者： China--安妮

我想让亲们了解怎样制作糯米食物而且不粘手，于是写下这个方子，以点盖面介绍自己的拿手绝活。呵呵，平时吃老师们的太多，以此还债，也为亲们做贡献！喜欢看见姐妹们的作品，共同进步！

用料

• 糯米粉 250克
• 纯净水 180克
• 澄粉 80克
• 开水 120克
• 白糖 80克（可以增加）
• 红豆沙 400克（我的菜谱有豆沙做法）
• 黄豆 50克
• 黄油（色拉油） 30克

软糯的驴打滚（干吃糯米汤圆）的做法步骤

步骤 1

黄豆微波高火2分钟内，有香味及时关机。放凉后，放进搅拌机打成干粉，过筛装碗。

步骤 2

澄粉加开水搅拌好，和糯米粉，糖，油，纯净水一起放进面包机搅拌20分钟。开翻炒功能40分钟，让糯米团熟透。取出它放进冰箱急冻至手温。

步骤 3

把糯米团分成30克一个小团，预先自己做好的豆沙分成20克一个小团。取糯米团一个放进保鲜袋子中间，用擀面杖擀圆。

步骤 4

放一个小豆沙球进中间。不要把保鲜膜完全打开，会粘住皮子。

步骤 5

一边像是包包子一样包好，一边慢慢撕开保鲜膜，这个球是不碍手的，手始终在保鲜膜外面操作，整个过程中手都是干净的。

步骤 6

包好后，用手拧紧保鲜膜。转几圈，不要太用力，会挤破保鲜膜。

步骤 7

打开保鲜膜，微整形，呵呵，好了。

步骤 8

想要漂亮，可以放进月饼磨具里压一下，压前面要裹黄豆粉。

步骤 9

这会儿，咱们裹上黄豆粉，好吃，喷香，还防止粘住。

步骤 10

我这个份量基本22个。每个50克，要问为什么，呵呵，拿2个是专门留自己先偷吃的。太好吃，怕自己停不下来！

软糯的驴打滚（干吃糯米汤圆）的小贴士

1、水不要太多了，那样会特别粘牙。 2、黄豆炒香就好，不要糊了。盯住你的微波炉哦亲！ 3、手温也就35度，这个时候，糯米团根本不怎么粘手，适合操作。 4、擀面皮大家都知道，中间厚，四周薄，这里也是一样滴。 5、吃不完就放进冰箱冷藏，4'摄氏度可以放5-6天没有问题。吃的时候微波中火1分钟，或高火30秒。 6、写得好累，体会了下厨房里老师们的辛苦，衷心感谢你们。

菜谱创建时间：2016-01-29 17:39:09