月兰达面拖小黄鱼

作者： 我是小西

过年了，来一道宁波菜，也是上海阿姨外婆们经常做的一道家常菜：面拖小黄鱼，配上一碟香醋，小时候可喜欢吃了，经常刚炸出几条就被一扫而光。面拖小黄鱼和干炸小黄鱼最大的区别是保留了小黄鱼的嫩和鲜，金黄色的外皮又香又脆，相得益彰。

用料

• 小黄鱼 8条
• 月兰达香脆粉 100克
• 啤酒 125毫升

月兰达面拖小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼洗净，先用料酒、盐、白胡椒粉腌制1小时

步骤 2

月兰达香脆炸粉加啤酒

步骤 3

面糊搅拌均匀无颗粒

步骤 4

小黄鱼裹上月兰达面糊

步骤 5

油锅热油，小黄鱼下锅

步骤 6

炸至表面金黄色即可起锅

月兰达面拖小黄鱼的小贴士

--加啤酒一是去腥，二是能让面衣更加松脆 --油一定要烧热，否则面衣会脱落。可用少许面糊滴入油锅中测试，如果翻滚浮起证明油温合适 --面拖小黄鱼趁热吃，口感最好

菜谱创建时间：2016-01-29 14:53:04