千层蛋糕（少糖版）

作者： 姑娘下厨房

特别喜欢吃千层蛋糕，草莓啦榴莲千层啦芒果千层啦。但是这些千层蛋糕有时候受食材限制不能随时做，因此做一款千层，黄桃口感脆爽多汁，做千层别是一番滋味。

用料

• 草莓 500克
• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 250克
• 细砂糖A（面糊） 30克
• 细砂糖B（打发奶油） 20克
• 淡奶油 250毫升
• 黄油 35克

千层蛋糕（少糖版）的做法步骤

步骤 1

将黄油软化切块隔水加热融化，打入鸡蛋，放入细砂糖A，牛奶用手动打蛋器搅匀

步骤 2

搅匀后筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅匀至无颗粒（一定要搅匀至无颗粒，要不影响外观）

步骤 3

平底锅稍微预热，倒入一小勺面糊，转圈晃动平底锅，边缘发白即可，只需煎一面。揭起来放在盘子备用，怕粘可用硅油纸隔开。（如果没有平底锅可用电饼铛，倒入面糊用勺子转圈往外摊，我就是用电饼铛摊的，一点没问题）

步骤 4

淡奶油放冰箱冷藏一天，倒入无水无油的容器里，加入细砂糖B，电动打蛋器低速打发，打至有清晰纹路成固态。注意观察，不要过头会水油分离。

步骤 5

草莓切丁备用，地下先放一张面皮，放上适量奶油磨平，第二层可以抹奶油加上草莓丁。可每层都加草莓丁，也可隔两层加，随自己意愿。图片是我做黄桃千层的图片

步骤 6

制作完成后放冰箱冷藏两小时之后食用最佳。

步骤 7

这是我立马切开吃的效果，奶油不是那么定型，请原谅我着急的心情。

步骤 8

这有一个黄桃千层的图片

千层蛋糕（少糖版）的小贴士

因为草莓本来就很甜，所以我配方中加糖很少，喜欢甜可以多加一些，面糊放50克糖。 这个版本黄桃、榴莲、芒果、草莓等等任何水果都可以，水果的量可以适当增多至600克草莓，不喜欢可以少放。

菜谱创建时间：2016-01-29 10:33:41