外婆私房菜【豉汁蒸鱼头】

作者： 每顿吃饱宝

最喜欢外婆做的菜(^～^) 有外婆的味道，还有大厨外婆的言传身教，好吃哦(｢･ω･)｢ 这款豆豉蒸鱼头，酱汁很鲜美，喜欢的朋友可以一试哦，步骤也很简单！！ 【上面大图来源网络，主要被我吃完才发现忘记拍下图片了ヽ（・＿・；)ノ所以找了一张样子比较相近的图片】

用料

• 鱼头（鲩鱼头/大头鱼） 1-2个
• 红尖椒（小） 2-3个
• 豆豉 5-10g
• 老姜 适量
• 酱油 适量
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 花生油 适量

外婆私房菜【豉汁蒸鱼头】的做法步骤

步骤 1

将鱼头清洗干净（注意洗净鱼鳃！！），切块，用筛子停干血水

步骤 2

任意用一个盆装好鱼头， 放入盐、洗干净的豆豉、切好的姜丝、切碎的红尖椒、酱油、花生油、料酒， 最后放少许白糖调出鲜味。

步骤 3

将鱼头和以上材料仔细搅匀，然后倒进另一个耐高温的盘子里。

步骤 4

将这个盘子下锅蒸10-15分钟左右（大火蒸） 【时间主要看鱼头的量】

外婆私房菜【豉汁蒸鱼头】的小贴士

一定洗净鱼头，不然会很腥！！ 料酒不一定要下，但少许的料酒可以辟腥，吃起来更加鲜美！

菜谱创建时间：2016-01-28 13:41:13