黑糖蛋糕

作者： 麦子厨房

用料

• 黑砂糖 别名: 黄糖、片糖、黄片糖、砂糖、黄砂糖、赤砂糖、紫砂糖。
• 蜂蜜： 21g
• 豆奶粉： 12g
• 菜籽油： 15g
• 鸡蛋： 3个
• 黑糖： 80g
• 低筋面粉： 100g

黑糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蜂蜜、豆奶粉、菜籽油倒入碗内搅拌均匀。

步骤 2

在钢盆内打入鸡蛋。

步骤 3

倒入黑糖。

步骤 4

放进热水里隔水加热。

步骤 5

用电动打蛋器以最高速搅拌打发，等到蛋糊变成接近体温的程度（用手指触摸，感觉温温的）

步骤 6

继续搅打，打至捞起时呈现缎带状重叠的状态。 （这个过程大概需要6分钟，气温在10摄氏度左右）

步骤 7

用挖球勺挖一些步骤2的蛋糊倒在步骤1的碗内。

步骤 8

用打蛋器以画圈的方式混拌。

步骤 9

然后再倒回步骤2的钢盆，用橡皮刮刀由盆底往上翻拌均匀。

步骤 10

筛入低筋面粉。

步骤 11

用橡皮刮刀由盆底往上翻拌，拌至出现光泽感。

步骤 12

多功能机装上布朗尼烤盘预热，预热完成后，用挖球勺舀入每个方格内（每个60g面糊）。

步骤 13

用中高温（180度左右）烘烤10分钟即可。

步骤 14

成品

菜谱创建时间：2016-01-28 09:48:19