戚风蛋糕，cupcake

作者： Bole妈妈

cupcake

用料

• 鸡蛋 4只
• 牛奶 80g
• 糖粉 60g
• 色拉油 60g
• 蛋糕粉或者低筋面粉 130g

戚风蛋糕，cupcake的做法步骤

步骤 1

所有材料称好，蛋白不能弄到水或者蛋黄，不然做不好了，加上几滴白醋

步骤 2

蛋黄打了1分钟加上3分之一的白糖（剩下糖粉加在蛋白）、油和牛奶分三次加入打，打了三分钟就把面粉加入，面粉要先筛过，不能打圈，怕面粉起筋

步骤 3

因为蛋白不稳定所以先打蛋黄再打蛋白，蛋白打不发蛋糕就做不好了，打之前要先把打蛋器洗干净擦干，低速开始打到高速，6分钟以上（我一般打7分钟），打发时加入白糖

步骤 4

把蛋白分三次加到蛋黄中，不要搅拌，均匀了就可以了

步骤 5

然后倒到纸杯中，7分就可以（我这里有点多了）

步骤 6

烤箱175预热，烤30分钟就可以了，要颜色好看点就35分钟，毕竟烤箱有好多不一样

步骤 7

这个我烤了35分钟

步骤 8

里面很松，好吃

戚风蛋糕，cupcake的小贴士

我买了普通低筋面粉一般般，买了上一道蛋糕粉比较好做（不是做广告，试了才分享） 牛奶可以换椰浆或者水，等同份量就可以。

菜谱创建时间：2016-01-28 00:42:40