臊子面浇头

作者： huarkiro

超快手的臊子面的浇头，吃面拌饭浇一勺炒开胃的！做法简单，材料易得：葱姜蒜+猪肉末+土豆丁+豆腐干

用料

• 土豆 一个中等大小
• 猪肉 500g
• 豆腐干（黄色的正方形） 5-6块
• 葱 一小把
• 姜 两小片
• 蒜 四瓣儿
• 花椒 十粒左右
• 五香粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 料酒 一勺
• 蚝油 一勺
• 豆瓣酱（甜辣都可） 一大勺半

臊子面浇头的做法步骤

步骤 1

将少量盐，蚝油，五香粉，黑胡椒，料酒，蒜末加入肉糜内，搅拌均匀，放在一旁备用。

步骤 2

把土豆洗净刨皮切成小丁，豆干洗净切小丁，分开放在两个碗里备用。

步骤 3

拍碎大蒜切末，生姜切两片下来并切末，小葱切碎。

步骤 4

开火热锅，倒油不需要太多因为肉糜内有足够的肥肉啦！锅内的油温大概到八成热时放入蒜姜末爆香，加入花椒粒，花椒不能炸太久容易糊。快速倒入拌好的肉糜并翻炒至肉色基本变白。加入一大勺半豆瓣酱甜辣按口味把握。

步骤 5

加入土豆丁和豆干丁，翻炒均匀，干煸两分钟，加入一大碗开水（爱吃软糯口感的亲可以多加点水）闷炖。水沸腾一分钟后改中小火。主要观察国内水是否烧干。土豆炖熟后即可大火收汁出锅！

步骤 6

出锅装盘！开吃！

菜谱创建时间：2016-01-27 21:02:43