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蘸水“儿菜”的做法
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蘸水“儿菜”

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小白素食记录
儿菜,是芥菜的一种,属抱子芥,不是榨菜哦,榨菜是茎用芥菜,四川说的大头菜是根用芥菜~ 都是芥菜但是外形差异还挺大 儿菜近来频频出现在北京的菜市场,外表青嫩诱人,跟友人讨来吃法,得知最清鲜简单的就是做这蘸水菜 当然也可炒菜也可腌泡菜,有时觉得,最简单原味的吃饭才对得起这青嫩可爱 儿菜, 味苦、涩,性凉。归心、肺、脾经。 有收湿敛疮,止血定痛,清热化痰之用 既然性凉,真是可以配上点温热的香辛料做蘸水调和下呢

用料

蘸水“儿菜”的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

儿菜洗净切片,因为我买这个稍有点大,如果小一点的可以一刀切两半

步骤 2

切好的放入烧开水的锅中煮两三分钟即可,连汤带菜盛出

步骤 3

用一点煮菜水加水酱油和醋调成蘸水即可。当然喜欢吃辣也可调云南蘸水或四川蘸水皆可

蘸水“儿菜”的小贴士

四川蘸水:辣椒油,花椒粉,盐,生抽,醋,姜末调和起来即可 云南蘸水:辣椒粉,花椒粉,胡椒粉,盐加上点煮菜水调和即可

菜谱创建时间:2012-02-27 15:26:39
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