醇奶土司

作者： 下厨房用户_cl5y

用料

• 中种面团
• 高粉 240克
• 淡奶油 168克
• 砂糖 30克
• 蛋白 16克
• 酵母 1/4勺
• 主面团
• 盐 1/2勺

醇奶土司的做法步骤

步骤 1

中种面团中所有材料搅拌成团，发至2--2.5倍大

步骤 2

中种面团中加入主面团中所有材料，揉至扩展，发酵至2--2.5倍

步骤 3

排气分割成两团，分别擀成长方形，两条长边向中间折成牛舌状，并卷起，排入土司盒，发酵至7.8分满

步骤 4

中下层，180度，35分钟

菜谱创建时间：2012-02-24 22:59:44