黑麦核桃葡萄干面包

作者： 下厨房用户_cl5y

爱和自由的快乐手做面包里的方子,把水改成的牛奶并增加的用量,原方子230度 20-25分钟 蒸气两次,我的烤箱没有蒸气功能,就放了一杯热水里面一起烤,15分钟左右的时候上色就很深了...就拿出来了,放凉后切开,外脆内软,也非常好吃!!

用料

• 黑麦粉 75
• 高筋粉 175
• 牛奶 180
• 酵母 2.5
• 糖 8
• 盐 4
• 核桃仁 50
• 葡萄干 50

黑麦核桃葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

除核桃仁及葡萄干以外所有材料混合,揉至扩展.

步骤 2

加入核桃仁及葡萄干揉匀

步骤 3

第一次发酵至2-2.5倍大

步骤 4

发好的面团分成两团放置15分钟后,按扁,将上面三分之一向下折,再将下面三分之一向上折,然后捏紧收口

步骤 5

于温暖高温度的空间二发至2倍大

步骤 6

烤箱中层220度 15分钟

菜谱创建时间：2012-02-23 17:57:55