冰炎

作者： 下厨房用户_rmwn

这是一道结合锦玉和果冻的和菓子，甜甜的透明果冻包裹着去皮后的圣女果在口中一层层展开，就着顶不得酸酸甜甜的果冻碎，甜而不腻，口感清爽，偶尔能碰到碗边的盐，在甜甜中略带些咸的味道以外的很搭

用料

• 圣女果 4个
• 水 80ml
• 砂糖 40g
• 琼脂粉 1g
• 水 90ml
• 砂糖 45g
• 小红莓浓缩汁 15ml
• 琼脂粉 1
• 水 75ml
• 砂糖 45g

冰炎的做法步骤

步骤 1

将一种的水和砂糖加热至糖彻底融化后凉凉备用

步骤 2

将圣女果去皮后放入1中沁泡

步骤 3

将二中的水和琼脂粉（也叫寒天粉）煮沸，等琼脂粉完全溶解后加入糖，再次煮沸后再煮大约半分钟搅拌均匀后稍作冷却

步骤 4

在小茶杯中铺保鲜膜后放上圣女果

步骤 5

将冷却一些的3慢慢倒入茶碗后将保鲜膜合起后扭紧再用夹子封口

步骤 6

放入冰箱，待完全冷却后拆包即可

步骤 7

按照3的方法煮三，煮好后放入乐扣之类的容器内

步骤 8

冷却后用叉子来回刮成细碎的果冻

步骤 9

取少许8放在6上

步骤 10

茶杯口沾水后沾上少量盐，将做好的9放入茶杯

菜谱创建时间：2012-02-22 22:03:11