黄焖鸡

作者： YcZi

用料

• 鸡
• 姜
• 葱
• 干红椒（辣椒）
• 高汤
• 生抽
• 盐
• 鸡蛋
• 生粉
• 花椒粉
• 面粉

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡洗净拎干后剁成枣或核桃般大小的块

步骤 2

根据鸡块的大小按1：1的比例放入面粉和粉面，再加入少许花椒粉、盐，用鸡蛋搅成稠糊状后放入鸡块，并搅拌均匀

步骤 3

锅里放入油，待油滚后(油温必须要高)放入鸡块(切记必须一块一块放)炸至金黄色后捞出

步骤 4

配制高汤：葱段、姜片、干红椒(辣椒)、少许盐、酱油(若无高汤可用白开水替代)

步骤 5

把炸好的鸡块放入已调配好的高汤中，用高压锅(30分钟)或普通蒸锅(1小时)蒸。时间一到便大功告成

黄焖鸡的小贴士

需注意的事项： 1、蒸好的黄焖鸡不能再放进冰箱冷冻，只可冷藏，所以一次吃多少蒸多少。但炸好的鸡块就可以放在冰箱里冷冻，吃前只需按照步骤5做，便可即食啦。 2、而蒸好的黄焖鸡在吃前只需熘热便可食啦。

菜谱创建时间：2012-02-22 10:37:35