红糖葡萄干司康

作者： 莫言catlam

原来做过蔓越莓司康，用的君之的方子，味道很不错！ 这次改良了配方，用了红糖代替白砂糖，葡萄干代替蔓越莓，风味更好，可能是因为红糖的关系，风味特别好！ 一下子就被扫光光啦，下次再换一下别的配方，哈哈！

用料

• 低粉 100g
• 红糖 20g
• 盐 1/4小勺即1.25ml
• 黄油 25g
• 全蛋液 1大勺即15ml
• 牛奶 45g
• 葡萄干 15g
• 泡打粉4g

红糖葡萄干司康的做法步骤

步骤 1

把糖和软化的黄油混合均匀;

步骤 2

面粉与盐，泡打粉混合过筛后与1混匀，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀；

步骤 3

搓好的面粉呈粗玉米粉的状态

步骤 4

在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团 倒入葡萄干，轻轻揉30秒 揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感

步骤 5

用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片，用模子印出一个个花形；

步骤 6

排入烤盘，在表面刷一层全蛋液 ，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

红糖葡萄干司康的小贴士

做好的司康可以沾果酱吃，但是个人认为这样就风味很够了！

菜谱创建时间：2012-02-15 16:13:43