椰蓉花瓣面包

作者： 可可甜心

用料

• 面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1、4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克。
• 椰蓉馅：椰蓉30克，黄油15克，鸡蛋15克，细砂糖15克。
• 表面装饰：全蛋液适量，蔓越莓干适量。

椰蓉花瓣面包的做法步骤

步骤 1

黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀

步骤 2

用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅，把椰蓉馅分成4份备用

步骤 3

把所有面团的配料揉成面团，在温室下发酵到2.5倍大（28度的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成4份，进行15分钟中间发酵

步骤 4

取一个，中间发酵好的面团压扁

步骤 5

把包好的的椰蓉馅到的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形

步骤 6

用剪刀在扁圆形面团上剪12刀

步骤 7

将剪好的面团摆成花型

步骤 8

面团整形好了以后，放在温度为38度，湿度80度以上（最好在烤盘里加瓶水），直到面团变成原来的2倍大，在发酵完成的面团表面刷一层鸡蛋液

步骤 9

在面团中间放上一颗蔓越莓。烤箱中层，上下火，180度，15分，直到面包表面金黄可出炉

椰蓉花瓣面包的小贴士

蔓越莓可以不加，可以改成别的东西。

菜谱创建时间：2012-02-14 10:55:56