牛眼贝蒸水蛋

作者： 洛可珊私厨

用料

• 牛眼贝15个
• 鸡蛋四个
• 葱 姜蒜
• 盐 生抽 蚝油 香油 鸡精
• 橄榄油

牛眼贝蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

调汁：两大勺蚝油，一大勺生抽，几滴香油，一勺橄榄油，适量盐，几勺温水放一起搅匀

步骤 2

贝洗净下锅，加水（不用太多，没过贝就行）下葱姜蒜和盐，中小伙煮到贝开大口，捞出待用

步骤 3

鸡蛋打散（用较深的容器装）加适量盐和鸡精拌匀，加一碗温水搅均匀，再加一碗温水搅均匀，用勺子撇去泡泡

步骤 4

蒸锅烧开，鸡蛋加盖或者盖上保鲜膜，中小火隔水蒸10分钟到鸡蛋羹8成熟，插入牛眼贝，再蒸5分钟出锅，浇上汁撒上葱花，开吃！

牛眼贝蒸水蛋的小贴士

鸡蛋羹里别加太多的盐，因为之后还要浇汁 鸡蛋和水的比例是2:1 两个鸡蛋加一碗水，一定要放温水 贝别煮的太久，开口就好

菜谱创建时间：2012-02-10 18:35:18