红三剁

作者： 摩羯妹想要变身贤惠小厨娘

云南名菜，下饭佳菜！大学秋游看同学做过一次便欲罢不能…并且材料简单做法简便，非云南人却大爱这道菜~！

用料

• 青椒
• 西红柿
• 猪肉
• 姜、蒜
• 老抽、盐、料酒等调味料

红三剁的做法步骤

步骤 1

将猪肉剁成末，或用机器打成肉馅。

步骤 2

将肉馅中加入适量料酒、姜、老抽等调味料，搅拌均匀。

步骤 3

青椒切开去籽切成颗粒状，西红柿洗净切开去籽切成颗粒状。

步骤 4

放油下锅烧热，放腌制好的肉下锅翻炒。

步骤 5

肉末变色后放入青椒丁，翻炒片刻出香味后放入西红柿丁翻炒。

步骤 6

盖上锅盖焖一小阵。

步骤 7

放适量盐、味精，出锅盛盘。

红三剁的小贴士

1、调味料可按照自己的喜好加醋或辣椒之类的。2、西红柿去皮与否也凭个人喜好~3、西红柿会出水，所以不用另加水。4、因肉里事先放过调料，起锅前可适量加盐。

菜谱创建时间：2012-02-08 16:12:35