卤水猪头肉

作者： 莫言catlam

二月二,龙抬头,吃猪头,哈哈! 南方好象没有这个习俗,但是北方有,好象还要剪头发什么的! 做了猪头肉,应应节啊!

用料

• 猪头 1/2个
• 鸡蛋 10个
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 丁香适量
• 茴香适量
• 姜 适量
• 葱段 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量

卤水猪头肉的做法步骤

步骤 1

猪头肉处理干净，特别是猪毛；锅中煮开水，下猪头肉煮开，焯一下再过清水洗净，沥干水分；

步骤 2

开水煮熟鸡蛋，然后剥壳备用；

步骤 3

准备桂皮，丁香，茴香，香叶，姜片，葱段等；

步骤 4

把1，2、3中备好的料放入高压锅中，并加入适量的水，生抽和老抽，还有冰糖；

步骤 5

上汽后压制10分钟至自然解压，可以转入锅中收汁或者浸泡一晚入味第二天再食用！

卤水猪头肉的小贴士

如果一次吃不完，最好每天都煮开一下或者捞起放冰箱，不然容易坏掉。

菜谱创建时间：2012-02-06 21:52:42