番茄土豆小排汤

作者： 木质清新

肉汤的炖煮方法基本都大同小异，需注意一开始就要放入足量的水，炖汤过程中不加水，万不得已要加水的情况下也只能加滚水。盐要在肉汤炖煮浓稠后再放入。

用料

• 肋排
• 番茄
• 土豆
• 姜
• 黄酒
• 糖
• 盐
• 醋

番茄土豆小排汤的做法步骤

步骤 1

肋排汆烫洗净后锅内加入足量水和姜块，大火烧

步骤 2

烧开后转小火，加入黄酒去腥，加几滴醋有助加快肉类炖酥

步骤 3

加少量糖可提鲜

步骤 4

炖煮过程中时常去关注一下，撇去表面浮沫和多余油脂

步骤 5

小火，筷子架起盖子炖煮，煮至肉汤浓稠排骨酥软

步骤 6

番茄和土豆切块备用

步骤 7

肉汤浓稠后加入土豆继续煮几分钟

步骤 8

之后加入番茄，加盐调味

步骤 9

成品图

菜谱创建时间：2012-02-02 12:08:55