蓝莓芝士蛋糕

作者： W小姐在南方

说到蛋糕，一般会想到用鸡蛋。但是这款蓝莓芝士蛋糕完全省去了鸡蛋这一材料，可谓是纯正的cheese加上cream而产生的美味如冰淇淋一样蛋糕。

用料

• 动物性奶油 120ml
• 消化饼干 80g
• 黄油 45g
• 糖粉 160g
• 奶油奶酪 250g
• 香草精 1.25ml
• 蓝莓罐头或果酱 一罐
• 新鲜蓝莓 200g

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

把消化饼干放在袋子里捻碎，放在碗里备用

步骤 2

黄油45g隔水加热成液态

步骤 3

把液态的黄油倒入饼干碎里面，加入50g糖粉，用手抓匀

步骤 4

把饼干倒入6寸蛋糕模，用勺把饼干压紧，放入烤箱180℃烤10分钟。冷却到室温

步骤 5

250g奶油奶酪隔水融化后加入糖粉120g打到顺滑

步骤 6

奶油120ml稍微打发，加入5中的奶油奶酪，搅拌均匀。倒入蛋糕模

步骤 7

把蛋糕放入冷藏室冻一个小时

步骤 8

把果酱或者蓝莓罐头与新鲜蓝莓混合，淋上蛋糕

步骤 9

再冻一个小时就ok

蓝莓芝士蛋糕的小贴士

蓝莓罐头要比较浓稠那种，不要水太多的，不然冻出来之后会成冰块而不是如图所示的浓稠状 此菜谱适用于6寸蛋糕模 饼干压碎一点比较好 如果烤出来底太硬说明黄油多了，可适当减少黄油用量 糖粉的用量随自己喜好 奶油与奶酪的比例大概是三比一，不过看个人喜好可以适当增减。120ml的奶油打发之后体积比250g奶酪大很多的。

菜谱创建时间：2012-02-01 19:13:18