用APP打开
秘制外婆红烧肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

秘制外婆红烧肉

7485人浏览 671人收藏 12人做过
APP中查看更多做法
作者: 洛可珊私厨
洛可珊私厨

秘制外婆红烧肉的用料

秘制外婆红烧肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

带皮五花肉洗净去毛切小块,锅放适量油(不用太多油,五花肉会出很多油),下葱姜蒜爆锅出香味,放五花肉和排骨炒至变色盛出!

步骤 2

炒糖色,放五花肉和排骨翻炒均匀挂上糖色,倒入生抽老抽料酒炒匀,生抽老抽比例2:1

步骤 3

倒入开水,没过材料表面,放入花椒十几个粒,八角2个,不盖锅盖,大火烧开锅,快速捞出浮末!

步骤 4

转小火盖上锅盖,煮50分钟后加盐,把煮熟去皮的鸡蛋竖切几个小口(更入味),入锅一起炖30分钟,最后十分钟大火收汤汁,出锅前放两勺蜂蜜翻炒均匀(能让肉更上色),一定要快哦,蜂蜜容易粘锅!

秘制外婆红烧肉的小贴士

排骨要放小块的,容易熟!盐放的太早肉熟的慢,特别是排骨! 其间每一次加水,最好等到快干锅时,味道更好,小心别糊锅! 鸡蛋可以换成鹌鹑蛋或者胡萝卜!放入的时间都一样! 肉肉更加上色的方法:炒糖色时,白糖只融化一半加入一勺红糖,红糖很粘锅别与白糖同时放,要用铲子经常搅拌!

菜谱创建时间:2012-01-31 22:00:55
换个做法

秘制外婆红烧肉的其他做法


【曼食慢语】秘制东坡肘子
【曼食慢语】秘制东坡肘子
评分 8.5 1862 人做过
APP查看详细教程
香烤培根金针菇
香烤培根金针菇
评分 8.2 1758 人做过
APP查看详细教程
香煎土豆泥茄盒
香煎土豆泥茄盒
评分 7.5 1173 人做过
APP查看详细教程

虎皮鹌鹑蛋
虎皮鹌鹑蛋
评分 8.1 1113 人做过
APP查看详细教程
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
评分 8.4 3926 人做过
APP查看详细教程
四喜丸子
四喜丸子
评分 8.5 1484 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


红烧素鸡
红烧素鸡
评分 7.8 1367 人做过
APP查看详细教程
孔雀开屏清蒸鱼
孔雀开屏清蒸鱼
评分 8.7 4970 人做过
APP查看详细教程
好吃到爆火爆肥肠
好吃到爆火爆肥肠
评分 8.3 3008 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


土豆烧牛肉
土豆烧牛肉
评分 7.9 3062 人做过
APP查看详细教程
三杯鸡
三杯鸡
评分 8.0 1538 人做过
APP查看详细教程
梅菜扣肉
梅菜扣肉
评分 8.2 2111 人做过
APP查看详细教程
口水鸡
口水鸡
评分 8.2 1125 人做过
APP查看详细教程
水煮肉片
水煮肉片
评分 8.1 2345 人做过
APP查看详细教程
省油版地三鲜
省油版地三鲜
评分 7.7 2742 人做过
APP查看详细教程