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白菜漬け的做法
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白菜漬け

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作者: jue
jue

白菜漬け的用料

白菜漬け的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摘掉白菜的外叶,将白菜撕开成6-8份,清洗后放在阴凉通风处晾晒4-5小时;

步骤 2

将白菜抹上盐并且装入容器内,接着加入昆布,白柚(没有白柚,可用橙子皮替代,一定要去掉白的那层),红辣椒;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压上白菜2倍重的重石后放置在阴暗处,等待腌渍酱汁增多;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌渍3,4天之后就可食用,如吃不完可装入保鲜袋置于冰箱冷藏保存;

步骤 5

食用时淋上麻油。

白菜漬け的小贴士

在制作白菜漬け时,建议使用被称为自然盐,含有盐卤的粗盐。由于粗盐含有丰富的矿物质,因此能够做出柔顺口感和浓厚的好滋味。 腌渍时期最好是11月底-2月,腌渍完成后的一星期内吃完。 食用时间是开始腌渍3,4天之后,可装入保鲜袋置于冰箱冷藏保存。 白菜是冬季当令的蔬菜。如果在气溫高的夏天进行腌渍,白菜很快就会变酸。 昆布要用干净的布或厨房用纸沾些水,擦一边才使用。

菜谱创建时间:2012-01-29 06:48:14
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