用APP打开
小山卷的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

小山卷

7093人浏览 895人收藏 22人做过
APP中查看更多做法
作者: 雨夜妮娜
雨夜妮娜

小山卷的用料

小山卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蛋黄加部分细砂糖拌匀,然后加入40度的蜂蜜,搅拌到体积增大,滴落和划过都有明显纹路。

步骤 2

蛋白,分3次加入剩下的细砂糖,打到能拉起直立略弯的蛋白,接近硬性发泡。

步骤 3

将一半量的蛋白放入蛋黄液中,用橡皮刮刀拌匀

步骤 4

分两次将低筋面粉筛入,用橡皮刮刀翻拌均匀,之后拌入剩余的蛋白

步骤 5

加入热的牛奶加黄油。

步骤 6

倒入垫烘焙纸的烤盘,180度15分钟至金黄色。

小山卷的小贴士

1、烤前,需刮平表面。震出气泡。 2、烤后,在烤架上晾5分钟后,翻面,揭去烘焙纸。 3、卷时,需借助擀面杖的帮助。 4、卷的淡奶油需打发到不能流动 5、卷好后放入冰箱冷藏半小时后,切片。

菜谱创建时间:2012-01-28 21:04:55
换个做法