冷藏版Cheesecake

作者： seafree

用料

• 奶油奶酪 100g
• 淡奶油 120g+50g
• 酸奶 30g
• 细砂糖 20g+5g
• 吉利丁片 3g
• 柠檬汁 1勺
• 草莓
• 蓝莓
• 树莓朗姆酒 少量
• 白砂糖 1勺
• 进口饼干 3大块(带夹心)
• 黄油 10g

冷藏版Cheesecake的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪放在常温下变软,要用的时候稍微加热一下

步骤 2

吉利丁片在冷水里泡软,取出装入保鲜袋,放冰箱保存

步骤 3

这里用的是6寸方形慕斯圈,底面用保鲜膜包起来

步骤 4

先做蛋糕底层,我用家里吃不完的饼干,口感比较甜的,中间夹心是巧克力的~~比较脆,按照书上的方子消化饼要加一勺糖,我这个不用加,很甜了~~

步骤 5

饼干稍微拜碎,装入比较厚的保鲜袋里~然后可以用擀面杖碾碎,我没擀面的,就用刀柄敲敲碎

步骤 6

无盐黄油加热40秒,倒入饼干碎里面拌均,导入模具内,用调羹压实整平~放入冰箱

步骤 7

可以事先把蓝莓和草莓洗干净,放入细砂糖和朗姆酒腌一下待用

步骤 8

接下来打奶油,淡奶油+细砂糖用电动打蛋器,打发至7分即可

步骤 9

把冰箱里的吉利丁片放入酸奶里,微微加热,让吉利丁片完全溶解和酸奶混合

步骤 10

把奶油奶酪用打蛋器打至霜状,再加入酸奶混合均匀,然后将打发好的奶油分3次加入,用刮刀搅拌均匀,最后加入柠檬汁

步骤 11

把冰箱里的蛋糕底取出,放一些我们做好的水果,再铺上起司糊,用刮子刮平表面,封上一层保鲜膜放入冰箱~~(最好冷藏一晚上)

步骤 12

早上取另外的50g淡奶油+5g的糖,打发奶油,大概8分可以,取出蛋糕,抹在表面~~我没有抹刀,随意的用调羹抹的~

步骤 13

放一些草莓和蓝莓~~洒一点之前腌制的水果酱,切开即可享用啦~~~

菜谱创建时间：2012-01-16 17:51:31