穿金戴银的香蕉君

作者： 傲娇吃货放暑假

用料

• 香蕉
• 鸡胸肉
• 淀粉
• 黑胡椒
• 伏特加（柠檬味）
• 蛋清
• 盐
• 糖
• 生抽
• 食用油
• 全蛋液
• 面包糠

穿金戴银的香蕉君的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉片薄，放入较深的容器中待用

步骤 2

撒入盐，糖，淀粉，生抽，伏特加（料酒也行，我料酒用完了这是手边唯一的酒精类饮料，用料酒可以不放糖），黑胡椒，搅拌均匀

步骤 3

放入鸡蛋清，用手抓三分钟给鸡肉打上劲

步骤 4

将容器放入冰箱或低温干燥处腌制1小时以上【我腌制了12小时，酱汁完全吸收了，肉变得很鲜嫩

步骤 5

打一个全蛋备用，分别把淀粉、面包糠倒入两个碗中（这里一共三个碗）

步骤 6

将腌好的鸡胸肉放在砧板上，香蕉切段

步骤 7

开中火热油

步骤 8

香蕉段用鸡胸肉裹起来，裹不到的地方用小肉块贴上

步骤 9

将裸露在外的鸡肉拍上淀粉，抹上蛋液，粘上面包糠

步骤 10

油开前放入肉团，用筷子隔10秒翻动一次，炸至两面变色后，开大火继续炸制

步骤 11

炸至两面呈金黄色即可用漏勺捞出

步骤 12

滤油，装盘

穿金戴银的香蕉君的小贴士

本图中的“金”是指外壳的肉色呈现金黄，“银”是装盘后挤上的美乃滋。 炸的时间可以长些，这样里面的香蕉君也会变得绵软，变成像奶油奶酪一般的口感。

菜谱创建时间：2012-01-15 18:50:03