辣椒脂渣炒肉

作者： More1123

辣椒炒肉是湖南一道名菜，看似简单想要做的好吃却不容易，这也是一道家喻户晓的家常菜肴。 我最喜欢的就是用这道菜的油汤拌饭吃，超美味的说~

用料

• 青辣椒 5-8个
• 瘦肉
• 郫县豆瓣 1勺
• 脂渣

辣椒脂渣炒肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉切片，加淀粉，料酒，生抽腌制10分钟。

步骤 2

青辣椒洗净，切丝。

步骤 3

锅中油烧热，放入脂渣炸脆，将油煸出来。

步骤 4

加入切好的青椒，大火爆炒2分钟，加入一勺郫县豆瓣翻炒一下。

步骤 5

再放入上好浆的肉片，炒至肉片变色熟透，少许盐、味精，出锅。

辣椒脂渣炒肉的小贴士

之所以先炒辣椒的原因是青椒肉厚不易熟，多翻炒几下会比较容易入味。而后加入的肉里也会有青椒的甜脆味道。

菜谱创建时间：2012-01-14 16:21:48