老北京打卤面

作者： 五月蜜糖爱生活

妈妈的手擀面 爸爸打的卤 是我们不在家的日子里 最最最怀念的美食

用料

• 五花肉 150g
• 木耳 一把
• 黄花 一把
• 香菇 一把
• 葱姜蒜 少许
• 西红柿 一个
• 淀粉 适量
• 酱油料酒 少许

老北京打卤面的做法步骤

步骤 1

肉凉水下锅 紧一下后把水倒掉 再换一锅新水 水开后开始煮肉 至能轻松插入筷子

步骤 2

晾凉后切片

步骤 3

提前泡好黄花木耳香菇 改刀备用 准备好葱姜蒜

步骤 4

热油爆香葱姜蒜 加入肉片煸出油

步骤 5

加入西红柿翻炒片刻

步骤 6

放入黄花木耳香菇煸炒 加入适量酱油和料酒 再加煮肉汤和热水烧开

步骤 7

小火煮一刻钟后 尝尝咸淡 准备好淀粉勾芡 慢慢边倒边搅拌 至稠度合适 打入蛋液 至成型

步骤 8

炸花椒油淋在卤上 提香

步骤 9

和打卤最配的就是手擀面

步骤 10

锅挑儿 加上一大勺卤 吃着就开心暖和

老北京打卤面的小贴士

此次为四人量 可根据人口和喜好调整

菜谱创建时间：2016-01-25 17:30:49