什锦萝卜煎饼

作者： 玖玖吖

用料

• 大蒜叶 少许
• 白萝卜 半根（约400g）
• 胡萝卜 小半根
• 新鲜猪肉 100g至200g
• 鸡蛋 1个
• 生姜 10g（就大拇指关节一节大小）
• 蘑菇 7-8朵
• 面粉 400g
• 新鲜红辣椒 少许

什锦萝卜煎饼的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净切丝，胡萝卜洗净切丁，猪肉与生姜混合剁成肉泥，蘑菇切丁，红辣椒切丁备用

步骤 2

用热水先将白萝卜丝焯一遍，滤去水后，加盐加面粉加以上准备好的作料。加入鸡蛋，适量加水，按一个方向搅拌，边搅边加入少许酱油和盐，搅成较粘稠糊状即可（拿筷子可以夹得起来的程度）

步骤 3

将火调到中档，将面糊挑入锅内，尽量将饼摊薄，煎至两面金黄即可盛出。

步骤 4

出锅后撒上一小把蒜叶末和榨菜丁，味道更佳

什锦萝卜煎饼的小贴士

以上分量是够三个人中午吃一顿还有点多的。可以根据自己的情况调整分量，放的材料可以自己随意搭配，把蘑菇换成青豆或者玉米粒也可以。另外，加入鸡蛋有助于提高饼的鲜度，也能让口感更好。

菜谱创建时间：2012-01-05 13:58:45