慈姑烧鸡

作者： 明月舞青衣

水乡盛产慈姑，洁白的花朵，高高的矗立在水稻田中，非常漂亮。慈姑做不好，会很苦。可以炒，可以烧炖。我比较喜欢用慈姑跟肉类一起烧，肉的味道可以很好的遮盖一些慈姑特有的味道。 这个节气，慈姑还比较的鲜嫩，饭桌上自然不能少了它。

用料

• 慈姑 8个
• 鸡大腿 1只
• 小葱 1根
• 姜片 3片
• 盐 适量
• 红烧酱油 15克
• 白胡椒粉 2克
• 料酒 10克
• 白砂糖 3克
• 鸡粉 3克

慈姑烧鸡的做法步骤

步骤 1

准备材料。慈姑洗掉表面的淤泥，用不锈钢勺子刮掉表皮。鸡大腿洗净剁小块。小葱切段。

步骤 2

慈姑切滚刀块。

步骤 3

倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量，烧热，放入鸡块，翻炒均匀。

步骤 4

鸡块翻炒至开始出油，水汽蒸发。放入葱姜，煸炒匀。

步骤 5

倒入老抽，料酒。翻炒均匀。

步骤 6

放入慈姑块，翻炒至均匀的裹上酱汁。

步骤 7

加入和鸡块平行的水，大火烧开。转中火，烧30分钟。

步骤 8

加入盐、白胡椒粉、白糖、鸡粉，拌匀。再转大火，收汁至汤汁浓稠。

步骤 9

成品

步骤 10

成品

慈姑烧鸡的小贴士

也可以和五花肉一起烧。

菜谱创建时间：2016-01-25 15:03:17