酥皮泡芙

作者： 左暗右转

是了好几个方子，取长补短了下，放到这里方便以后用

用料

• 酥皮
• 黄油 30g
• 细砂糖 10g
• 低粉或普通面粉 30g
• 泡芙
• 水 100g
• 黄油 40g
• 细砂糖 1tbsp
• 低粉或者普通面粉 50g
• 鸡蛋 2个

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

把制作酥皮的材料混合均匀，用保鲜膜包裹塑形成大概4mmX3mm的长方体后放入冰箱冷藏

步骤 2

泡芙用到的黄油、水、糖加入锅中中火煮到沸腾，然后转到最小火，一次性倒入过筛过的面粉，搅拌至没有干粉，离火

步骤 3

面糊放置一会儿降温，分三次将鸡蛋打入，每次搅拌至蛋液被全部吸收再加入下一批

步骤 4

放入裱花袋中挤在烤盘上～

步骤 5

从冰箱里取出酥皮面糊，切成等份的7片，盖在泡芙面糊上

步骤 6

我烤的泡芙比较大，面糊一共烤了7个，180度30分钟，然后160度20分钟

酥皮泡芙的小贴士

想要泡芙膨胀的比较圆比较高，内部空间比较大，挤面糊到烤盘的时候尽量往上叠加而不是水平摊开，要圆润饱满烤出来的泡芙才涨的高

菜谱创建时间：2016-01-25 11:34:19