用APP打开
芝士蛋糕cheese cake十寸版的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

芝士蛋糕cheese cake十寸版

4497人浏览 97人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
兔美酱的私家小厨

芝士蛋糕cheese cake十寸版的用料

芝士蛋糕cheese cake十寸版的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

软化黄油,可以室温,也可以切小块儿放微波炉高火一分钟到一分半,至黄油化成液体。把消化饼干放进密封袋用擀面杖擀成粉末,或者用料理机打碎。

步骤 2

将化好的黄油倒入消化饼干末中混合均匀,再放入蛋糕模具里做饼干底,用小勺压实抹平。然后放入冰箱冷藏。

步骤 3

将称量好的奶油芝士放入微波炉中一分半到两分钟加热至软化,分三次加入砂糖,用手持电动打蛋器打至顺滑,将盆边的砂糖用刮刀刮下来放入盆中,砂糖会慢慢融化。不要打太久,避免进入过量空气。

步骤 4

依次加入酸奶油,鸡蛋,柠檬汁,用打蛋器打至顺滑均匀。由于鸡蛋非常多,建议多次少量添加,打匀以后再加下一分量。此时可预热烤箱至160度华氏310度。

步骤 5

最后筛入玉米淀粉,也是可以分几次筛入,搅拌均匀,避免出现颗粒,但也要避免过度打发。所有搅拌步骤都是使用低速搅拌。

步骤 6

因为我使用的是活底模具,所以要用锡纸将模具底部包好。将蛋糕糊从距模具外沿高约10-15公分的距离倒入模具中,这样可以减少蛋糕糊中的气泡。然后左右晃动模具将蛋糕糊晃平。轻轻震动模具,震出蛋糕糊里的大气泡,三到五次即可,因为一直震会一直有气泡出来的。最后将蛋糕糊表面的气泡用牙签之字形划破即可。

步骤 7

准备烤盘,烤盘中放入适量水,将模具放入烤盘中送进烤箱,水浴加热。烤75分钟,然后关掉烤箱,不要取出蛋糕,让它在里面闷一小时。一小时后取出晾凉后进入冰箱冷藏。冷藏至少四小时以上。脱模时可用吹风机热风吹一下模具壁,这样边缘会比较整齐。切的时候将刀微微加热,每次下刀前将刀擦干净,这样比较容易切出漂亮的一角~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后稍作装饰

芝士蛋糕cheese cake十寸版的小贴士

1.这是十寸的分量,非常大,所以烘烤时间也比较长。通常做六寸的一小时就可以了。尺寸的换算则是十寸除以二为八寸,除以四为六寸。 2.烤箱不同,温度需要适当调整,但我整体烘烤温度较其他方子低一些,这样比较不容易烤裂,而且不会出现放凉后中间塌陷的问题,水浴也能够帮助受热均匀。 柠檬汁是为了去除鸡蛋的腥味,如果没有放几滴白醋也是可以的。酸奶油如果没有的话,放原味酸奶也是可以的,但可能要根据酸奶甜度适量减少一点点糖。不过我的蛋糕整体都不太甜,不然会觉得很腻。

菜谱创建时间:2016-01-25 02:34:12
换个做法

芝士蛋糕cheese cake十寸版的其他做法


家常烧卖(爸爸的味道)
家常烧卖(爸爸的味道)
评分 8.8 11182 人做过
APP查看详细教程
超简单完美戚风蛋糕(6寸2蛋)附打发、翻拌、脱模视频
超简单完美戚风蛋糕(6寸2蛋)附打发、翻拌、脱模视频
评分 8.8 15818 人做过
APP查看详细教程
香煎培根金针菇卷
香煎培根金针菇卷
评分 7.9 8519 人做过
APP查看详细教程

鲜香韭菜盒子
鲜香韭菜盒子
评分 8.5 10348 人做过
APP查看详细教程
水煮牛肉 (正宗川味家常)
水煮牛肉 (正宗川味家常)
评分 8.1 7563 人做过
APP查看详细教程
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
评分 8.6 9730 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


芒果千层蛋糕,100%成功告别煎皮无能
芒果千层蛋糕,100%成功告别煎皮无能
评分 8.1 10645 人做过
APP查看详细教程
软到不知所措的牛奶卷
软到不知所措的牛奶卷
评分 8.7 27647 人做过
APP查看详细教程
土豆火腿早餐饼
土豆火腿早餐饼
评分 7.4 10520 人做过
APP查看详细教程

香菇油饭
香菇油饭
评分 8.2 6347 人做过
APP查看详细教程
雪媚娘(超详细)
雪媚娘(超详细)
评分 8.3 8571 人做过
APP查看详细教程
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
评分 7.9 6267 人做过
APP查看详细教程
超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
评分 8.7 68446 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry+》提拉米苏
《Tinrry+》提拉米苏
评分 8.6 14523 人做过
APP查看详细教程
红烧肉沫茄子
红烧肉沫茄子
评分 7.9 20419 人做过
APP查看详细教程
还有214种做法,这就去看 >>