白菜猪肉饺&胡萝卜牛肉饺

作者： 娜壳壳

来自天津的小月月妈妈陈姨以及刘姨特地包了薄皮大馅的白菜猪肉饺以及胡萝卜牛肉饺慰问大家，大家忙前忙后各有分工，饺子自是美味无疑。特记录菜谱于此，以备后用。

用料

• 猪肉馅
• 白菜
• 胡萝卜
• 葱姜酸
• 牛肉馅
• 香油，清油
• 生抽，老抽
• 胡椒粉

白菜猪肉饺&胡萝卜牛肉饺的做法步骤

步骤 1

和面，擀皮儿。将高筋粉加水手工使劲和成面团，面稍坐一会儿；擀皮儿是个技术活儿，准备一块大一点的案板以及擀面杖，先将面团搓成条，再揪成丁儿，每个红枣大小，压扁后用擀面杖擀成直径约8厘米的圆片儿。

步骤 2

和白菜猪肉馅儿，可与和面擀皮儿同时进行。猪肉加入生抽，少量老抽以及少量水，香油，清油和匀，可根据个人口味加入适量盐，白菜切丁，葱姜切碎，白菜需要咂水，可用干净纱布或者手工完成。将白菜与葱蒜加入肉馅儿中和匀待用。

步骤 3

和胡萝卜牛肉馅儿，同样牛肉加入生抽，少量老抽，香油以及清油，牛肉不同在于需要加入胡椒粉调味，胡萝卜，姜切碎。将胡萝卜姜加入牛肉馅儿中和匀待用。

步骤 4

包饺子。包饺子的过程就是各显其能啦，每个人每个家庭都有自己的风格，包出来的饺子也就各领风骚了。我们这儿有老鼠(见左下，怎么叫这名？)，元宝(右下)，还有最常见的饺子样(左上)。

步骤 5

煮饺子。水烧开后加入饺子，待再次滚开后加点凉水，如此反复两三次，饺子浮在水面或者由自愿者尝过确认熟了之后便可出锅上桌啦。YEAH!

步骤 6

原汤化原食，吃饺子少不了喝面汤哦。

菜谱创建时间：2011-12-28 18:11:18