葱油拌面

作者： 任芸丽

慢烹葱油，犹如等待花苞由初露枝桠到怒放。在煮好的面条上撒些海盐，舀一大勺刚熬制的葱油、酱油和辣子，气息真是美好至极。谢谢你，这碗在夜晚温暖胃口和心灵的葱油拌面。

用料

• 京葱 1根
• 紫皮大洋葱 1/2只
• 南瓜籽油（或其他植物油） 200毫升
• 保留外皮的大蒜瓣 5瓣
• 八角、香叶 各一两枚（片）
• 鲜细面 1人量
• 海盐、酱油、辣子 适量

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

京葱和洋葱洗净，用厨房纸吸干多余水分。京葱切成3厘米长的葱段，洋葱切成薄片。

步骤 2

南瓜籽油倒入深锅中和洋葱片、八角、香叶，中小火一起加热。

步骤 3

中小火慢慢炸，等油烧热了，洋葱香味都出来。用筷子把洋葱夹出来不要。

步骤 4

放入京葱段炸，这个时候油已经很热了，调至小火。

步骤 5

慢慢熬，熬到葱的绿色快要渐渐退去的时候，关火，等油冷却了后，裝瓶。

步骤 6

下面咯。鲜细面等水煮开了将面条放入，用筷子轻轻散开，2分钟后就可以把面条捞出。不用过冷水，捞起沥干放入碗中即可。（如果是冷冻的细面也相同时间就好）

步骤 7

装在碗中煮好的面条上先放少许的海盐和酱油，再淋入炸好的葱油，拌匀就可以开动啦！

葱油拌面的小贴士

可以一次多买一些细面，分成数份一人量分别冷冻起来，平时随做随煮，好方便的！

菜谱创建时间：2016-01-24 18:02:33