宫保鸡丁

作者： 曼思欢乐厨房

用料

• 干辣椒节 10克
• 鸡肉 200克
• 酥花生仁 40克
• 盐 1克
• 料酒 10克
• 酱油 3克
• 水淀粉 10克
• 花椒 3克
• 姜片 5克
• 蒜片 10克
• 大葱花 10克
• 生抽 8克
• 醋 12克
• 白糖 10克
• 鸡粉 1克
• 鲜汤 20克

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡肉切丁加入调料A上浆拌匀。

步骤 2

盐、料酒、生抽、醋、白糖、鸡粉、鲜汤、水淀粉装入碗中和匀成芡汁。

步骤 3

锅上火烧至240度，用凉油涮出，用中火180度把鸡丁煸熟，140度放入干辣椒、花椒炒香，放入鸡丁加姜片、蒜片、葱花炒香、倒入芡汁、待收汁亮油时放入酥花生仁炒匀淋红油装盘。

菜谱创建时间：2011-12-22 14:03:02