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小酥肉

#晚餐•2025年1月9日# 小酥肉。用一半继续做成了糖醋里脊。谢谢贡献方子，很成功，听取了评论区里的留言建议，没有用鸡蛋液，用清水+面粉+淀粉1：1：1的比例调浆，炸出来非常酥脆。

安朵Dan 安朵Dan
小酥肉

牛肉版的，糊用了小酥肉粉，少了不少工序，腌肉的汤底直接➕鸡蛋来调糊了。
牛肉用的是牛里脊肉，炸完了发现，牛肉版必须要切片，不能切条（牙口好能磨牙，牙口不好嚼不烂）。

sobrain sobrain
小酥肉

食堂的酥肉口感特别的软糯，炸过的皮会更好的吸收汤汁，是小时候吃的扣碗的味道，酥肉基本上用的都是瘦肉，不会出现很肥很腻。

懐秋 懐秋
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