天妇罗虾

作者： 吴小莹

简单版面糊，无需天妇罗炸粉

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 适量
• 冰水 适量，冰水和面粉比例1:1.5
• 虾 随着
• 牙签 1根，去虾线用

天妇罗虾的做法步骤

步骤 1

将虾向内弯，从头部数起第三节插入牙签，牙签插在虾线底下往上挑，即可将虾线挑出

步骤 2

去虾头，去虾壳，保留尾部，放适当盐腌虾

步骤 3

冰水加鸡蛋加低筋面粉，充分搅拌均匀，如果面糊太稀可根据情况加点低筋面粉，我调的这个炸虾刚好，要死炸水分比较多的蔬菜需要将面糊调稠一点

步骤 4

开油锅，油180度左右最合适，怎么判断油温？将沾有面糊的木筷子放进油锅，有冒泡声音并且面糊马上起泡即可

步骤 5

将腌好的虾放进面糊过一过即可放进油锅，在油锅油炸时，上下翻动虾子，虾子金黄即可上碟，有吸油纸的在碟子上放吸油纸再放虾吧

步骤 6

上菜，建议5分钟内吃完，冷了不好吃

菜谱创建时间：2016-01-24 14:38:34