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魔芋啤酒鸭的做法
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魔芋啤酒鸭

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作者: 二卓
二卓

魔芋啤酒鸭的用料

魔芋啤酒鸭的做法步骤

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步骤 1

鸭子洗净切块,用料酒腌制15分钟

步骤 2

炒锅放少量油,炒香姜蒜、八角、茴香、花椒等香料,然后放入鸭块,大火爆炒。

步骤 3

鸭块炒到金黄色,加入啤酒,调成中火,煮10分钟

步骤 4

另取一锅,将洗净切块的魔芋铺在锅底,再将鸭块和酒舀入,盖住魔芋

步骤 5

加入老抽调味调色(如果觉得油气太重,可以把浮油舀出去),盖上盖子,中火再煮10分钟

步骤 6

调成小火,焖煮至鸭肉软烂,关火

步骤 7

将切块的青椒放入锅中,再盖上盖子,用余温将青椒焖熟(5-10分钟即可)——一来是增加青椒的香味,二来可以吸走一些油

魔芋啤酒鸭的小贴士

鸭子很肥,炒的时候和焖的时候会出很多油,所以炒调料的时候放油不要太多

菜谱创建时间:2011-12-17 23:43:02
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