蟹肉豆腐羹

作者： jue

用料

• 蓝蟹蟹肉
• 日本营养嫩豆腐
• 维吉尼亚火腿
• 杏鲍菇
• 蛋
• College Inn 鸡汤
• 香菜、姜
• 料酒
• 胡椒
• 盐
• 鸡粉
• 麻油
• 水淀粉

蟹肉豆腐羹的做法步骤

步骤 1

蓝蟹蟹大钳蒸熟，拆肉，备用（蓝蟹蟹身已做咸蟹）

步骤 2

蒸熟火腿备用

步骤 3

将火腿、姜切末，杏鲍菇切小丁，豆腐切小块，香菜切碎，蛋打散备用

步骤 4

锅热加油爆香姜末，放入蟹肉和杏鲍菇煸炒，沿锅边炝酒，倒入鸡汤、豆腐，加调料胡椒、盐少许、鸡粉，盖上锅盖煮沸。开盖后用水淀粉勾芡，用汤勺轻轻地一边搅动一边倒入蛋液，最后撒上香菜、火腿末，淋些麻油出锅

蟹肉豆腐羹的小贴士

火腿末有咸度，盐要少放。蟹肉可换成黄鱼肉，即成黄鱼豆腐羹。

菜谱创建时间：2011-12-16 10:37:24