海鲜焗饭

作者： 不恋水的鱼鱼

寒冷的冬天，一煲热气腾腾的海鲜焗饭，足以温暖整颗心。即使没有专业的砂锅，简简单单的高压锅一样可以焗出美味的海鲜拌饭，适合在冬天饭菜容易变冷的季节吃。

用料

• 干鱿鱼 一个
• 瑶柱 一小把
• 广式腊肠 两根
• 干香菇 七八颗
• 新鲜猪腿肉 半斤
• 香菜，小葱 一把
• 花生油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量

海鲜焗饭的做法步骤

步骤 1

瑶柱洗干净，淘去沙子，沥干，放少许花生油略微炒干。

步骤 2

2.干鱿鱼泡发之后切细丝，新鲜猪腿肉切丝，腊肠切片，香菇泡发切丝。

步骤 3

3.鱿鱼丝和新鲜猪肉丝，香菇丝用之前调好的姜酒水拌匀，加入少许生抽及花生油和少量食盐腌制备用。

步骤 4

4.米淘洗干净，加入泡发鱿鱼的水，少量花生油入高压锅。

步骤 5

5.将准备好的材料铺在米的上面。

步骤 6

6.加盖，大火出气后，改小火慢慢焗饭，约10-15分钟，根据材料和米的多少调整时间。

步骤 7

7.焗好的米饭，上面的材料均已熟透，味道已渗进米粒里。 8.趁热用筷子搅拌，将材料和米饭搅拌均匀。 9.将香菜碎撒进去，拌匀即可食用。

海鲜焗饭的小贴士

或许用上砂锅慢焗，底层薄薄一层锅巴是最合适的，因为没有蜂窝煤小火慢烤的原因，改为了高压锅，煤气灶制作，虽然味道不算地道，有些差距，但是对于爱吃瓦煲饭，家里有干货的人来说，这不失为快手解馋的小方法啦。 最爱在冬季，热气腾腾滴吃上一碗，再加上一碗冬瓜沙骨汤，暖心暖肺哦~~~有肉有菜，有汤，生活来的简单又复杂。

菜谱创建时间：2011-12-13 17:05:56