清炒红菜薹

作者： 小随

红菜薹好像是是武汉地区的特产，它有种特殊的香味我特别喜欢，一般只有在湘鄂风味的饭店能吃到，平时很少能看到它的踪影。最近居然在小区的超市看到有新鲜的红菜薹卖，而且卖菜的小哥说这种蔬菜只有冬天的时候才有。赶紧来两把～

用料

• 五花肉片 几片
• 红菜薹
• 蘑菇辣酱
• 白酒
• 盐

清炒红菜薹的做法步骤

步骤 1

红菜薹洗净摘好（用手摘，不要用刀切）

步骤 2

切几片五花肉提味儿用。

步骤 3

油烧至七成热，下五花肉片炒至变色，放入红菜薹大火迅速翻炒，喷两滴白酒，加一点水，倒入一两勺蘑菇辣酱，继续翻炒。放盐，再炒几下出锅。

清炒红菜薹的小贴士

炒蔬菜的时候火要旺，加点白酒能保持蔬菜的色泽和爽脆的口感。

菜谱创建时间：2011-12-08 21:26:02