糯米戚风

作者： 中鱼

糯米粉烤的戚风，真的很香很好吃，另外糯米粉的糖量都不用减！

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 30g
• 色拉油 30g
• 牛奶 90g
• 糯米粉 130g
• 蛋白霜
• 蛋清 5个
• 柠檬汁/白醋 几滴
• 细砂糖 60g
• 玉米淀粉 5g

糯米戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入细砂糖，色拉油，牛奶搅拌至细砂糖融化，然后筛入糯米粉。

步骤 2

搅拌均匀，糯米粉不怕起筋，可以随便拌～

步骤 3

蛋清中滴入醋或柠檬汁，细砂糖分3次加入，最后一次和玉米淀粉一起加入，打至9分发。

步骤 4

舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，在倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀即成蛋糕糊。倒入模具中，170℃烤35分钟

菜谱创建时间：2016-01-24 10:58:26