卤饵丝

作者： 小白素食记录

饵块为云南特有的传统食品，用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。 一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可~

用料

• 饵块 一人份
• 豌豆尖 100g
• 盐 1/2小匙
• 糖 1小匙
• 酱油 2小匙
• 花椒粉 1/4小匙
• 云南腌酸菜 1大匙
• 花生碎 1大匙
• 辣椒油 1小匙

卤饵丝的做法步骤

步骤 1

饵块上锅蒸熟，切丝待用2.豌豆尖洗净放入开水锅中烫熟捞出待用3.将饵丝（如果凉了可用开水烫一下）和豌豆尖放在大碗中，加上盐、糖、酱油、花椒粉、腌酸菜、花生碎、辣椒油全部拌匀即可

卤饵丝的小贴士

除了云南其他地方没有新鲜的饵块，可以上淘宝买真空包装的，冷藏可保存几个月

菜谱创建时间：2011-12-01 13:24:30