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熏鱼的做法
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熏鱼

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作者: 郭大媄
郭大媄

熏鱼的用料

熏鱼的做法步骤

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步骤 1

将鱼洗净去头备用

步骤 2

将鱼身从中间破开两半,再切成大小均匀的长块放入容器中撒上少许的盐,放入一些葱段姜片,料酒搅拌均匀腌制【腌制时间越长越好】

步骤 3

往锅中到多许的油烧热,将腌制好的鱼块下锅炸制成金黄色即可

步骤 4

另取一个锅,放入少许的低油,往锅中放入香叶,桂皮,花椒,八角,葱段姜片炒香,再倒入一勺老抽,一勺生抽,三少料酒,适量胡椒,糖,盐,味精加入适量的水烧开,最后放入炸制好的鱼块【烧闷】,鱼熟了就可以关火,烧制好的鱼不要急着盛出,放凉后再使用味道更佳

熏鱼的小贴士

什么鱼都可以做,最好选择刺少的鱼更好

菜谱创建时间:2011-11-29 14:22:12
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