广味泡菜

作者： 返屋企食饭

按照正宗的韩国泡菜来做，不容易接受，实在是太辣；另外要找韩国出产的材料也不容易。反复几次，试用了随便能买到的材料，并在材料分量上作了改动，觉的出品不错，合口味。

用料

• 京包菜 3000G
• 红萝卜 250G
• 苟菜 150G
• 苹果 2个
• 梨 1个
• 大蒜，生姜 各150G
• 特细辣椒粉 2茶匙
• 粗辣椒粉 1茶匙
• 虾酱,鱼露 各2茶匙
• 鸡粉，白砂糖 各4茶匙

广味泡菜的做法步骤

步骤 1

洗净包菜，用刀一开4，（十字2刀。），用手逐叶剥，并将盐均匀地涂在菜上，6斤菜用了1/5包盐。放在褒里用重物压，不时翻动再压，一晚后。

步骤 2

用冻开水，清洗净包菜。沥干水分。我是早上捞起,放到傍晚就得了。

步骤 3

红萝卜，苟菜盐奄半小时，

步骤 4

方法同包菜一样，沥干水份

步骤 5

蒜和姜剁成蒜蓉，姜蓉，苹果，雪梨捣泥，

步骤 6

将蒜蓉，姜蓉，苹果，雪梨，辣椒，鱼露，虾酱，鸡粉和糖捣均匀，放置30分钟。

步骤 7

最后将配料均匀地混在包菜里，密封在常温里放置24小时后，就可食用了。

广味泡菜的小贴士

整个过程都不要有多余的水分

菜谱创建时间：2011-11-28 20:34:36