葱油拌面

作者： 范黑黑

对葱油拌面可谓一见钟情，儿时第一次尝到就感叹，怎么会有这么好吃的面条，自此让我一个上海姑娘走上一条爱吃面食的道路，百吃不厌。伴着滚滚热气飘出老上海的味道，夏日开胃，冬季暖胃，四季皆宜。有时候爱上一种食物，往往是忠于最初的情感。

用料

• 葱
• 油
• 生抽
• 面
• 醋

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

葱洗净切段，葱量需多，葱段稍长

步骤 2

起油锅，放入葱段煸炒至金黄并有葱香飘出

步骤 3

放入生抽，并加入小半碗水继续煸炒

步骤 4

收汁盛出备用

步骤 5

待面煮开沥水盛入碗中，将4倒入，拌匀即可

步骤 6

依个人口味添加醋、辣油等调味

葱油拌面的小贴士

葱油拌面最主要的是葱和生抽，葱多可煸出葱香引起食欲，生抽在拌面时候起到主要的调味和润色的作用。在加入生抽的油锅中加入小半碗水，不至于酱油糊在锅上。在拌面时候加入醋来调味口感更好哦。

菜谱创建时间：2011-11-18 19:17:02