猪杂粉

作者： lxhlxh

猪杂粉，超营养超好吃。只要做得好。

用料

• 粉肠
• 瘦肉
• 猪肝
• 河粉（面条或者米粉都可以的）
• 青菜，油豆腐，
• 姜丝
• 油，盐，酱油，料酒

猪杂粉的做法步骤

步骤 1

瘦肉，猪肝切片加入料酒，酱油去腥入味，三五分钟就OK，粉肠洗净加料酒去腥就可以了

步骤 2

瘦肉放入高汤中煮到七分熟，依次加入姜丝，切开的油豆腐，再加猪肝，粉肠

步骤 3

煮开后马上倒入河粉，再煮开就可以了

步骤 4

最后加入少许的油，适量的盐，看个人口味，我最后还淋上了点生抽

步骤 5

起锅，装碗

步骤 6

敞开肚皮，开吃！！！！

猪杂粉的小贴士

1，想猪杂吃起来嫩嫩的，在腌味的时候可以加点生粉调的水 2，如有可能尽量按如上步骤来放入每样材料，比如如果是猪肝放早了，吃起来就没那么甜了，粉肠放早了等吃的时候也没那么脆，主要是考虑口感的问题。这两样水一煮开就算熟了的 3，猪杂并非只有我列的这三种，可以添换别的比如猪心，猪大肠，猪舌头，猪红，猪肺，黄喉等等都可以的，本人只是爱吃猪肝和粉肠，黄喉而已，但是黄喉几乎买不到（因为很少）4，喜欢吃辣的朋友可以吃的时候加辣椒酱，怀念老家的辣酱，指天椒加蒜蓉的，好吃到不行~~

菜谱创建时间：2011-11-04 22:19:01