蒜香猪扒

作者： 哥俩好

一直覺得廣東菜式蒜香排骨特別好吃，偶舉一反三，用蒜香粉做豬扒效 果也不錯，炸出來的豬扒金黃酥脆，帶著蒜香味，蠻好吃的。

用料

• 蒜香粉
• 豬扒
• 雞蛋
• 面包糠
• 土豆

蒜香猪扒的做法步骤

步骤 1

先把豬扒用適量蒜香粉腌半個小時使其入味

步骤 2

把豬扒浸上雞蛋液，兩面沾上面包糠

步骤 3

鍋裡倒適量油燒至七成熱，放豬扒炸

步骤 4

中火快速炸至豬扒兩面微黃，放入一至兩塊切開的土豆再改中小火炸 約三分鐘即可

蒜香猪扒的小贴士

跟中央電視台家有妙招節目裡學了一招：炸豬扒時，可同時放入一兩塊土 豆，因為土豆含有70%的水份，慢慢釋放的水份會適當持續地降低油溫， 從而使油溫保持在一個適度的溫度上，既不會讓豬扒外表炸焦炸糊，也不 會影響豬扒變熟的速度。

菜谱创建时间：2011-10-29 00:22:53