青椒斩蛋

作者： Doris.芙

我是在武汉上的大学，在那边吃到的湖北菜！回家以后就没得吃，所以只能自己学着做咯，很简单的家常菜哦~~~

用料

• 青椒 适量
• 鸡蛋 2个（一人份）
• 胡萝卜 少许
• 盐 适量

青椒斩蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加少许盐打开，青椒切丁，胡萝卜切成碎粒备用

步骤 2

油烧热后开到中小火，下蛋液

步骤 3

称鸡蛋没有完全凝固时把青椒丁均匀撒到蛋液上

步骤 4

待青椒香气散出后，均匀撒入胡萝卜粒添色

步骤 5

用大面积锅铲把完全凝固的鸡蛋翻面，然后马上倒入盘中

步骤 6

切块或直接开吃

青椒斩蛋的小贴士

1,如果觉得成形困难，可以先煎好一面并成形，然后直接将整个蛋饼滑到盘子上，再翻面就可以保持形状； 2,注意一定要把火调小，否则鸡蛋马上熟了青椒还是生的； 3,有些人喜欢辣点的就用青椒，不吃辣的用甜椒彩椒都可以，看情况； 4,有人喜欢先把青椒胡萝卜和蛋液混合，这也是可以的，但是我觉得这样子菜的颜色比较漂亮； 5,翻面后需马上倒出，否则青椒变色不好看。

菜谱创建时间：2011-10-23 21:40:52