酱烤茄子

作者： 二流厨子卖小卖。

用料

• 长茄子 2根
• 肉末 50克
• 香辣酱 30ml
• 白糖 10克
• 橄榄油 15ml
• 黑胡椒 5克
• 辣椒油 10ml
• 大蒜 2瓣
• 葱 1根

酱烤茄子的做法步骤

步骤 1

油锅中放入一半量的葱末、蒜末煸出香味，放入肉末翻炒，直到肉末变色成熟后盛出

步骤 2

用小火将油锅烧到3成热，放入香辣酱煸出红油，然后放入肉末用中小火慢慢煸炒，直到肉末完全成熟，然后加入白糖炒匀，烤茄子的肉酱就做好了

步骤 3

茄子洗净后放入微波炉用中火叮1分钟，直到茄子稍微变软，然后用刀切一条口子，刷上橄榄油；（茄子比较吸油，如果直接放入烤箱的话，要刷3-5次油，烤出来的茄子才会鲜美、多汁，当然油脂也不少，所以建议先将茄子放入微波炉转一下，茄子半熟后油脂的用量也就减少很多了）

步骤 4

在茄子上放入剩余的葱、蒜末放入预热到170度的烤箱中，烘烤5-8分钟，然后取出茄子放上肉酱，继续放入烤箱烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可

菜谱创建时间：2011-10-22 19:57:03