小巧草莓杯子蛋糕

作者： CherryChow

无意中发现的一本书，叫“四季禅食”，作者提倡的是简单、天然、纯素的食物，还原食物本身的味道，书上的每道菜我都很喜欢，一年四季选择当季的材料来进行简单的烹饪，以后会慢慢分享出来的，第一道菜是冬季滋补餐的甜点。 方子的量我只做了图上的3个，大家酌情增减。

用料

• 低筋面粉（可用全麦粉） 100g
• 泡打粉 3g
• 麦芽糖 40g
• 色拉油（无味） 40g
• 无糖豆浆 60g
• 天然海盐 2g
• 葡萄干 40g
• 草莓果酱 60g
• 草莓（装饰用） 12片

小巧草莓杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

把面粉与泡打粉混合均匀，过筛备用。

步骤 2

另取一个大碗，把麦芽糖用一小勺热水调稀，再加入色拉油、豆浆、海盐，用打蛋器打至粘稠。

步骤 3

把粉类混合物加入步骤2中搅拌。

步骤 4

加入剁碎的葡萄干与40g草莓果酱，搅拌均匀。

步骤 5

将面糊倒入小杯子中，然后在上面以20g草莓果酱做点缀。

步骤 6

烤箱预热至170度，烤15-20分钟。

步骤 7

取出杯子蛋糕，放凉，装饰上草莓片就可以食用了。

小巧草莓杯子蛋糕的小贴士

书上草莓果酱用的是自制的无糖草莓果酱，草莓100g+葛粉5g，草莓用果汁机搅打成酱，保留少许颗粒，放入锅中把酱汁煮开，酱汁煮至汁水剩一半时，用2大勺水把葛粉溶化，加入酱汁中搅拌，即可熄火，待凉，装入罐子冷藏保存。

菜谱创建时间：2016-01-23 20:53:21